Ingredience (1 porce - "normální" jídlo od 2. fáze):
- 1 větší hříbek, případně jiné houby
- 150g cukety
- 1/2 bílé papriky
- 1 jarní cibulka
- 1 lžička sušeného droždí
- 1 celé vejce
- 2 vaječné bílky
- 1 lžička granulovaného česneku
- kmín
- olivový olej
- hrst koriandru, případně jiné bylinky
- sůl
- pepř (mletý)
Doba přípravy:
30 minut
Postup:
Cuketu opláchneme, osušíme a nahrubo nastrouháme. Poté ji posolíme a necháme ji chvilku "vyplakat". Mezitím si rozpálíme pánev a na olivovém oleji osmahneme nasekanou jarní cibulku společně s jemně nakrájenou paprikou, ochutíme houbovým kořením a kmínem. Přibližně po 2 minutách lehce poprášíme sušeným droždím a další 2 minuty společně restujeme.
Z cukety vymačkáme přebytečnou vodu a přidáme na pánev, restujeme dalších 5 minut. Takto připravenou směs necháme vychladnout.
Vyšleháme si 3 vaječné bílky a opatrně je přidáváme do vychlazené směsi. Od 2. fáze je možné přidat i 1 vaječný žloutek. Připravenou směs nandáme do formiček na muffiny a pečeme v troubě předehřáté na 150°C přibližně 15 minut. Před podáváním můžeme dozdobit nasekaným koriandrem.
