Ingredience (2 porce):
- 200g mletého hovězího masa (nikoliv míchané, ale pouze hovězí)
- 50g mozzarelly (light)
- 50g kuřecí nebo krůtí šunky
- 50g špenátu
- 50g hlívy ústřičné
- 30g Grana Padano
- 2 vaječné bílky
- 1 lžička olivového oleje
- chilli
- sůl
- zelený pepř (mletý)
- 6 forem na muffiny
Doba přípravy:
45 minut
Postup:
Do misky vložíme vychlazené mleté hovězí, které okořeníme solí, zeleným pepřem, případně trochou chilli a zakápneme lžičkou olivového oleje. Směs důkladně promícháme a naplníme s ní formy na muffiny tak, aby směs tvořila venkovní krustu.
Do takto připravených forem vložíme šunku nakrájenou na kostičky a z lehka jí vmáčkneme do masové směsi. Poté formy zalijeme vyšlehanými vajenými bílky. Do bílků následně vložíme nasekaný špenát, mozzarellu a hlívu, které do bílků postupně zapracujeme vidličkou.
Před vložením do trouby muffiny z lehka posypeme nastrouhaným sýrem Grana Padano nebo podobným. Případně můžeme lehce posypat chilli.
Pečeme v troubě rozpálené na 180°C přibližně 25 - 30 minut. Ke konci můžeme na 2 minuty zapnout gril, aby byl sýr zlatavý.
Hovězí muffiny můžete podávat se salátem z římského salátu, špenátu a polníčku ochuceným olivovým olejem se solí a pepřem. Případně můžete mít i samotné.
TIP: Náplň můžete měnit dle povolené zeleniny pro fázi diety, ve které se zrovna nacházíte.
TIP: Hovězí muffiny lze podávat i studené, nebojte se je tedy připravit den předem a vzít si je jako svačinu do práce - věřte, že kolegové vám budou vaše hubnutí s VERO jen závidět.